Ota kokonainen valkosipuli.

Ota pitkä pätkä alumiinifoliota -- tuplasti niin pitkä kuin luulet tarvitsevasi ison pussin valmistamiseen sipulille -- ja taita se kaksinkerroin. Taita folio sitten uudelleen kaksinkerroin ja taita reunat yhteen, toki yhtä reunaa lukuunottamatta, niin että lopputuloksena on kaksikerroksinen foliopussi.

Leikkaa sipulin yläosaa pois vain sen verran, että kynsien yläosat näkyvät. Nakkaa kynsilaukka pussiin.

Kippaa perään lasillinen valko- tai kuohuviiniä (itse käytän usein samppanjaa). Huomaa: älä käytä ruoanlaitossa mitään alkoholijuomaa, mitä et joisi sellaisenaankaan. Huomaa myös, jotkut teistä varmasti joisivat mielihyvin lakkabensiiniä kuolleen sotilaan perseestä. Yritä kuvitella, mitä normaali kansalainen saattaisi pitää juomakelpoisena tuotteena ja toimi sen mukaan.

Oman maun mukaan voit myös heittää sekaan yrttejä mausteeksi -- itse tapaan yleensä suosia rosmariinin varpua. (Tämän takia on muuten suotavaa kasvatella yrttejä ikkunalaudalla)

Tyrkkää pussi kuumaan uunin 90 minuutiksi -- vähemmäksi aikaa, mikäli haluat sipulista vähemmän kermaisen makuisen ja maistaa enemmän valkosipulin potkua.

Mikäkö on kuuma uuni? Vähintään 190 astetta.

Tämä sopii hyvin lampaan ohelle. Voit laittaa lammasta uuniin samaan lämpötilaan seuraavaa kaavaa noudattaen: puoli tuntia 450 grammaa kohti ja lisäksi vielä ylimääräinen puolituntinen. Eli jos sinulla on 900 grammaa lammasta uunissa, paistoaika on puolitoista tuntia. Sen sijaan, että hukuttaisit paistin kastikkeeseen, kokeile kammeta lihaa mureammaksi haarukoilla, kunnes se on silppuna ja sirottele päälle granaattiomenan siemeniä.

Tarjoile edullisen chileläisen Merlot'n kanssa, mitkä ovat olleet viimeisten n. kolmen vuoden ajan todella hyviä, ja jätä minut rauhaan.

Taita pussin suu kunnolla, koska pussi on nyt täynnä viinaa, minkä et halua vuotavan ulos.

WARREN ELLIS

KÄÄNTÄNYT LAURI KERO